সুস্বাস্থ্য, স্বাদ, ঘ্রাণে ধনেপাতা

ধনেপাতা পছন্দ করেন না-এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। যেকোনো খাবারে এটি দিলে স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুণ। উপরন্তু,  এর অসংখ্য ওষুধি গুণ আছে। চটজলদি সেগুলো জেনে নিন এবং সুস্বাস্থ্যে প্রয়োগ শুরু করুন। যথা-

* লিভার ভালো রাখতে দারুণ কার্যকর  ধনেপাতা। এটি নিয়মিত খেলে এর অনেক সমস্যা দূর হয়। 

* দাঁত, মাড়ি সুস্থ রাখতে ভীষণ উপকারী এ পাতা। দাঁতের ফাঁকে ব্যাকটেরিয়া জমতে  বাধা দেয় এটি।

* এতে থাকা আয়রণ রক্তহীনতা রোধে সাহায্য করে।

* ধনেপাতা মেয়েদের জন্য অনেক উপকারী। ঋতুস্রাবের সময় রক্ত সঞ্চালন ভালো হওয়ার জন্য এটি খেলে উপকার পাওয়া যায়। 

* এতে অ্যান্টিসেপটিক উপাদান রয়েছে, যা শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয়। এর অ্যান্টি ফাঙ্গাল তথা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান ত্বকের রোগ প্রবণতা হ্রাস করে।

* এ পাতা রক্তে কোলেস্টোরেলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

* এটি দেহে ইনসুলিনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। রক্তে শর্করার পরিমাণও নিয়ন্ত্রণ করে।

জেনে রাখুন,  ধনেপাতায় আছে ১১ জাতের এসেনশিয়াল অয়েল। এর মধ্যে লিনোলেয়িক এসিড, লিনোলেনিক এসিড, স্টিয়ারিক এসিড, পামিটিক এসিড উল্লেখযোগ্য। 

এছাড়া এতে আছে ফাইবার, ম্যাংগানিজ, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ‘এ’, ভিটামিন ‘সি’, ভিটামিন ‘কে’, ফসফরাস, ক্লোরিন ও প্রোটিন। স্বভাবতই একে সাধারণ কিছু ভাবার কারণ নেই।

আরেকটি কথা না বললেই নয়। সেটি হলো-রান্না করার সময় তরকারিতে ধনেপাতা দেওয়ার পর চুলায় আর জ্বাল দেবেন না। এতে সুগন্ধ কমে যায়। পাশাপাশি পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়।

বলা বাহুল্য বাংলাদেশের প্রায় সর্বত্র ধনেবীজ খাবার মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অধিকাংশ মানুষ এর উপকারিতা না জেনেই নিয়মিত বিভিন্ন তরকারিতে তা ব্যবহার করেন। তবে স্বাস্থ্যজনিত গুণের বিষয়ে জানলে উপকৃত হবেন বেশি।